Тепер золочів’яни можуть смакувати справжніх грузинських лавашів

Приватний підприємець Марія Антонів свою підприємницьку діяльність вирішила провадити у галузі, якої у Золочеві, та й районі, іще немає, – випікання справжніх грузинських лавашів.  Із самого початку було вирішено дотримуватись усіх традицій, тому розпочали із будівництва печі. Для цього запросили майстра із Грузії Омара Чанкветадзе. Він не лише змайстрував пічку, а й поділився досвідом випікання лавашів.

– Такі пічки в Україні є тільки в Києві та Ульянівці Вінницької області. Тепер буде і у вас, – говорить пан Омар. – Як бачите,  випікання проводиться виключно на дровах. Саме тісто викладається у печі на глиняну поверхню, у процесі формування виробу теж контактує з натуральною, дерев’яною поверхнею. У самих лавашах – ніяких хімічних добавок, тільки борошно, вода, дріжджі, сіль.

Нещодавно оглянути процес випікання лавашів завітав голова Золочівської районної ради Володимир Недзельський.

– Приємно, що є підприємці, які не складають рук, не шукають, що купити-перепродати, а й самі налагоджують виробництво, створюють робочі місця, – зазначив Володимир Йосипович.

Зараз усе перебуває на початковій стадії. Випечено пробну партію для того, щоб санепідстанція змогла зробити аналіз і видати сертифікат якості на продукцію. Згодом буде налагоджено виробництво у дві зміни. Думає пані Марія і про створення сприятливих умов праці для своїх працівників.

– А з чим смакують грузини лаваш? – запитую в пана Омара.
– Із сиром сулугуні, зеленню, помідорами і, звичайно, із хорошим грузинським вином.

А на запитання, чи задоволена початком справи, пані Марія відповіла:
– Тепер задоволена. Спочатку трохи побоювалась. Два місяці будували пічку, часом затримувались до пізньої ночі, за що дуже вдячна пану Омару та усім своїм помічникам. Зараз бачу результат, бачу перспективу. Думаю, що згодом у нас появляться постійні клієнти.

Нажміть на фото для його збільшення